1、盐放得越多做出来的豆角就越酸。
2、发酵的时间越久豆角就越酸，要是一次做多吃不完，可以放进冰箱，低温下使发酵钝化，不至于越放越酸。
3、建议用玻璃容器
4、盖上盖子前盖保鮮膜，保证密封性。