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家庭自制酸豆角
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virtual雨欣
一直觉得酸菜泡菜之类的东东很好吃很开胃胃口不好的时候,想起它们,也会感觉口水横流真的听说过很多次酸豆角炒肉末,也看过别人做这道菜但是鱼鱼竟然真的从来没吃过!自己想想都觉得奇怪朋友阿铁说他觉得酸豆角炒肉末很好吃,鱼鱼就买了一小把豆角琢磨着做酸豆角了不过......现在的豆角好贵!6.5元一斤!真是有点暴殄天物呀!等夏天到来,豆角大量上市的时候,一定买个大瓶子,买很便宜很新鲜很嫩的豆角腌制很多酸豆角,然后挨家挨户给朋友送去:)这个酸豆角的腌制方子是从飞雪无霜那里学来的,真的巨简单巨简单巨简单保准一看就会!而且做出来的酸豆角味道非常好!
时间: 1-2小时
食材
豆角
300g
20g
自来水
500ml
步骤
  • 1. 新鲜都叫清洗干净备用
  • 2. 找一个干净无油的玻璃瓶子,将豆角盘在里面
  • 3. 向瓶子中添入盐水,盐和水的比例是500:20,之所以这样写,是因为觉得500g水大家都比较熟悉是多少
  • 4. 腌制了1个多星期之后酸豆角才算做好了。比较一下图3和图4,我拍照不好,不太看得出颜色的明显变化哈,不过对比一下图2和图4就能看出来了
  • 5. 腌好的豆角拿出来清洗一下
  • 6. 然后切成小碎,就可以炒菜吃咯!酸酸的很开胃哦!
小贴士
1.要保证玻璃瓶子无油,有油的话豆角会长毛,不能吃啦
2.用自来水就可以哦,直接从水龙头接出来就可以,清洗豆角也是用自来水,是不是很方便?
3.要注意盐和水的比例,500g水,20g盐。鱼鱼没有秤,就用矿泉水瓶子量的水,家里的小盐勺鱼鱼琢磨着一勺应该是10g左右,所以加了2勺盐。
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