酸豆角辣肉面
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鸡蛋
很开胃的一款面条，喜欢较辣的朋友可放多多辣椒哦。
食材
面条
150g
新鲜猪肉
50g
酸豆角
50g
辣椒
3个
生姜、蒜头、葱
适量
豆瓣酱、辣椒油
适量
胡椒粉
适量
花生油、麻油
适量
盐
适量
生抽
适量
步骤
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1. 取半肥半瘦新鲜猪肉，做成肉末，加适量盐、生抽、胡椒粉及花生油腌制。
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2. 红尖椒切小段，生姜、蒜头切末，葱切成葱花另放。
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3. 酸豆角洗净切小段。
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4. 炒锅内下油，把辣椒、姜蒜爆香，倒入肉末，炒香后加入适量豆瓣酱及60ml的清水，搅拌煮沸，再倒入酸豆角，搅拌均匀，至汤汁略收即可起锅。喜欢辣些的加豆瓣酱同时可加些红红的辣椒油，做出的汤面颜色也会好看些。 -
5. 另起锅加水煮沸，二个汤碗内倒入适量生抽，做成面汤汤底，一定要清淡些。剩下的开水继续用来煮面，煮好的面条直接捞到汤碗里，淋上麻油，舀一大勺酸豆角辣肉酱汤，撒上葱花，开吃吧……
小贴士
因为酸豆角和豆瓣酱已经有咸味了，所以只在腌制肉末时放少量食盐，其他都不用放。
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