深秋季节，新米上市了，煮上一锅咸肉菜饭，那是我们古镇水乡传统的风俗，也是古镇美食吃的一道经典。
传统的咸肉菜饭，顾名思义，咸肉、青菜（莴笋叶）和新大米缺一不可。记得我们小时候母亲是用土灶来煮这每年新米上市的咸肉菜饭的，最爱吃那铁锅底部的饭焦，那个焦香四溢的菜饭饭焦现在想想还是意犹未尽的留在儿时的记忆中……
那菜则多为是软糯的矮脚青菜，清香翠绿，咸肉是腊月里自家腌制的咸肋条肉；米是我们水乡地区的特有的软香米，形态较圆，口感较糯，做菜饭最合适不过了……
今天乡下亲戚拿来了今年的第一茬新大米，我立马用电压力锅来煮了一锅儿时传统风味的咸肉菜饭……
没错老味道传统的菜饭就是青菜颜色有点黄黄的，因为是一起焖煮的，菜色黄黄才是地道的水乡老味道菜饭呢