铸铁锅咸肉菜饭
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施后来你不在
小时候最喜欢的就是外婆用灶头煮的咸肉菜饭，今天用铸铁锅试了一下，满满的童年回忆。
食材
咸肉
两片
青江菜
6颗
猪油
1勺
高汤
两勺
大米
两杯
步骤
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1. 大米洗净后浸泡一小时，水位可用电饭煲内胆测量 -
2. 咸肉切丁后泡软，青菜洗净后切片
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3. 热锅融化猪油（觉得不健康，可替换成菜油）
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4. 倒入咸肉丁煸炒
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5. 加入青菜翻炒
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6. 加入大米、水、高汤，翻炒均匀
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7. 中火煮至锅内沸腾，转小火煮20分钟。如果嫌麻烦，到了这一步也可放入电饭煲按照正常程序煮。
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8. 揭开锅盖试吃，米粒熟后，如果想吃锅巴，开着锅盖中火再煮一到两分钟，可以听到米粒烧焦的声音。关火，再焖几分钟。
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9. 香喷喷的菜饭来喽，配个炖蛋就完美了！
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