榨菜五彩福包
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spiral任性
用一道美食寄语春天：花开富贵——榨菜五彩福包
食材
去骨鸡腿肉
60g
澄粉
100g
淀粉
15g
玉米
30g
青豆
30g
胡萝卜
30g
榨菜
30g
盐
适量
料酒
适量
酱油
适量
胡椒粉
适量
蚝油
适量
猪油
适量
红苋菜汁
适量
步骤
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1. 澄粉加淀粉，调入少许盐混合拌匀 -
2. 加入烧沸了的红苋菜汁，边加边用筷子搅匀，再混合少许猪油揉成光滑的面团，醒15分钟左右。（找不到红苋菜时候，可以用沸水加红色的食用色素代替）
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3. 去骨鸡腿肉切丁，加胡椒粉，料酒，酱油，蚝油拌匀稍腌
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4. 胡萝卜去皮切丁，玉米，青豆洗净分别放入加了盐的沸水锅里焯水至断生后捞出沥水。榨菜切丁备用
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5. 热锅上油，油热后下腌好的鸡丁炒散至变色后加入青豆，胡萝卜，玉米粒和榨菜丁略炒起锅
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6. 把醒好的面团分成小剂子，再擀成薄的面片，用手把四周稍稍捏出花边
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7. 舀一勺步骤5里炒好的馅料，包在圆形面片的中间，整好形，用烫软的韭菜在捏口处围一圈，打上结
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8. 全部处理好后，入蒸锅，待上气后再蒸4.5分钟后取出，撒上剁碎的榨菜末和葱花装饰即可
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