雪里蕻酱毛豆
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分澳聊苯滓
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食材
雪里蕻
适量
鲜毛豆
适量
干红椒
适量
蒜瓣
适量
小葱
适量
绍酒
适量
海天草菇老抽
适量
白砂糖
适量
香麻油
适量
步骤
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1. 将腌制雪里蕻清水浸泡淘洗干净（如咸味过重可延长浸泡时间以去盐），拧干水分备用 -
2. 炒锅加热不放油将雪菜倒入锅中翻炒，焙干水分盛出备用
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3. 将鲜毛豆洗净备用，干红椒去蒂去籽切成椒圈，小葱洗净切末，蒜瓣去皮切末
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4. 锅内注油加热，将毛豆倒入锅中中小火煸炒，煸至水分收干，外皮起皱焦香，将毛豆拨至锅边，就着锅内的底油将干红椒及蒜末倒入锅中央煸香
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5. 将雪菜回锅，锅中喷入少许绍酒、调入海天草菇老抽、白砂糖，翻炒均匀，酌情稍稍加点水焖一会至酱汁稠浓
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6. 起锅前撒入香葱末，淋入少许香麻油即可
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