梅干菜烤饼
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明亮prescription
之前做的烤饼，是小个子的大葱猪肉香辣烤饼。
这次换了个馅，是梅干菜肉馅的，饼面比原来那个要大一圈，不过也不是那种大而薄而脆的，还是先吃吃喧软的饼。
这次换了个馅，是梅干菜肉馅的，饼面比原来那个要大一圈，不过也不是那种大而薄而脆的，还是先吃吃喧软的饼。
食材
面粉
250克
半肥猪肉
150克
梅干菜
30克
温热水
160克
白糖
1小勺
芝麻油
1勺
高度白酒
1勺
盐
适量
胡椒末
适量
步骤
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1. 面粉加温热水，揉成略湿润的面团，醒半小时 -
2. 梅干菜泡1个小时，猪肉剁碎
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3. 加入白糖、芝麻油、白酒、盐和胡椒末，拌均匀
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4. 醒好的面团分成6等份，大概每份的面团60克左右，做出的烤饼大概10厘米的直径，还可以做更小一些
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5. 取一个面团，像包汤圆一样包入梅干菜猪肉馅
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6. 封口，醒10分钟
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7. 再擀成0.7厘米左右厚的圆饼
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8. 平底锅刷薄油，或者不刷油也行。放入饼剂，小火
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9. 半分钟后，翻面，这一面只用15秒左右就好
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10. 放入烤盘，表层沫一些清水
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11. 200度，中层，10分钟左右
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12. 取出
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