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梅干菜烧饼（烤箱版）
10.4万热度
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雾气personality
不记得什么时候买了些梅干菜，前几天收拾冰箱找了出来，晚上不想做饭，那就做烧饼吃吧，梅干菜烧饼是个不错的选择。家里没有普通面粉，顺手用了低筋面粉。
食材
面粉
300克
水
175克
梅干菜
50克
猪肉
300克
香葱
10克
白砂糖
15克
生抽
10克
芝麻油
15克
芝麻
适量
玉米油
适量
盐
适量
步骤
  • 1. 准备好材料和份量，家里没有普通面粉，顺手拿了低筋面粉
  • 2. 梅干菜泡水反复清洗到水不带颜色
  • 3. 面粉，水放入面包机，启动和面功能十分钟
  • 4. 猪肉洗净后去皮切成片
  • 5. 把猪肉放到绞肉碗里，不要超过最大刻度线
  • 6. 装上绞肉机的电机头
  • 7. 用绞肉机的快速档位搅打几十秒，检查猪肉绞碎程度
  • 8. 绞好的猪肉加入适量的盐
  • 9. 面团和好以后醒发30分钟（南方的冬季温度太低可以用发酵功能）
  • 10. 梅干菜切碎备用
  • 11. 猪肉里加入梅干菜，白砂糖，香葱，生抽，芝麻油
  • 12. 所有的食材混合均匀放一边备用
  • 13. 醒发好的面团取出，平均分成9个
  • 14. 取一个面团擀成圆的薄片
  • 15. 在面团上放上适量的梅干菜肉馅
  • 16. 像包包子那样逆时针把面皮包起来，收口处捏紧
  • 17. 烧饼面团收口朝下
  • 18. 用擀面杖把烧饼面团擀薄
  • 19. 在烧饼上撒上适量的白芝麻，刷一层薄薄的玉米油
  • 20. 烧饼摆到尺寸合适的烤盘上
  • 21. 烧饼放入预热好的烤箱中下层，上下火200度烤14分钟
  • 22. 烧饼烤到中途取出，借助工具翻面继续烤
  • 23. 烤熟后的烧饼趁热吃，很香
  • 24. 烧饼有些热气，搭配茶水可以解腻
  • 25. 香脆可口的梅干菜烧饼
小贴士
1.不同品牌的面粉吸水性不同，可以预留10克水备用
2.咸度根据口味灵活调整
3.烧饼可以用不粘锅中小火煎，也可以用电饼铛煎
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