海苔芝麻肉松
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唐僧summary
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食材
里脊肉or后腿肉
500g
八角
1只
桂皮
1片
姜
3片
葱
3条
老抽
4克（可不加）
盐
3克
糖
5克
醋
7克
鲍汁或鱼露
20克
玉米油
25克
白芝麻
30克
海苔
适量
步骤
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1. 里脊肉500克 -
2. 把肉切块。长短按个人喜好吧。
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3. 冻水下肉，到90度，即将沸腾，倒掉浮沫，再捞出肉。
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4. 准备好，姜、葱、八角、桂皮。
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5. 清水放入，姜八角、桂皮。
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6. 水开，放入肉块和葱，盖上。煮45分钟～1小时，直到筷子能轻易插肉，能一捏就散。
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7. 捞出肉块。
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8. 捞出肉块，直接装进保鲜袋，擀开。
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9. 擀成这个大小就拿出。
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10. 再继续手撕到细一点。
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11. 我平时不擀，就用这个神器刷肉。不过，刷的时候得小心一点，轻轻刷就行了，千万别刷到手哦。
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12. 用神器刷出来又快又好。
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13. 把肉丝倒进面包机
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14. 把调料全部倒进肉丝里，拌均匀。开启一个果酱功能或者肉松功能，拿出面包桶晾凉，然后开启一个15分钟的和面功能。要是觉得不够干再开果酱功能翻炒到想要的干度。
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15. 成品。
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16. 更新：这次没放老抽的。出锅用料理机转一下。
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17. 用料理机转一下，就很蓬松，棉花一样了！
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18. 自己炒的棉花肉松，用来做面包，肉香味更好！
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