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超简单瓜子粘
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唐僧耍流氓依通
跟老公回家过年，他们那腊月二十三给灶王爷上供，就有这种糖瓜，回家自己做了做，比买的还好吃些，做法超简单，掌握好糖和坚果的比例，还可以做花生粘，核桃粘，各种粘
食材
白糖
120g
瓜子仁
150g
步骤
  • 1. 嗑瓜子，买现成的更好，我嗑了两天才嗑了这么一丢丢，糖与坚果基本1：1，看个人口味，因为质量不同，大概就是图上的样子，我搁的糖少了点
  • 2. 锅内无水无油，小小火化糖，多搅拌
  • 3. 小火融化
  • 4. 没有砂粒就可以倒瓜子，快速翻拌均匀，时间不要拖太久，秒秒钟决定成败，我因为拍照时间长了点，成焦糖味了，虽然也蛮好吃哒
  • 5. 倒入抹油的模具，压平，放到凉硬又有一点点余热的时候切最好
小贴士
这个方子适合量小的，因为不用加水熬糖，很快手，也好把握，推荐200g糖以内做，如果份量大的话很容易出现糖还没熬化就糊的结果，还是用加水的方子比较好，类似做冰糖葫芦的方法，先加点水把糖融化，再把水汽熬出去，比较难，时间短会发粘不成型，时间长容易糊，一不小心就熬返沙了（都是泪）。
还有就是用熟的干炒瓜子做，用不粘锅做
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