煎猪扒（超简单）
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屈耳边情话
猪扒是香港的讲法，不叫猪排。是我从小孩子时就喜欢吃、喜欢做的一个菜式。做法超简单。什么配料都不放。好吃不靠配料。而且从来不会很干。那个煎得好猪扒的小孩让人觉得很惊奇。
食材
猪扒（厚薄随个人喜好，厚一点没有那么容易煎干）
以下调味以200克的肉为基础
生粉（玉米淀粉、凌粉等都可以）
1茶匙
糖
1茶匙
酱油
2茶匙
水
2茶匙
油（腌猪扒）
1茶匙
油（煎猪扒）
适量
步骤
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1. 猪扒先拍松。用菜刀背剁或用特别剁肉的榔头都可以。
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2. 调腌肉的酱汁。生粉、糖、酱油加水调匀。把猪扒放入。再放油。腌最少半小时。酱汁可以盖过猪扒。这样猪扒更入味，而且很湿润。 -
3. 猪扒放人大火烧热的锅里煎。
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4. 煎好有一点焦的效果最好
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5. 可以变成甜酸番茄洋葱猪扒
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6. 这是台式炸猪扒和鸡扒。另外有食谱。
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7. 非油炸日式吉列厚切猪扒。另外有食谱。
小贴士
买猪排是有点小学问的。牛肉有雪花肥牛，猪排能够买到有雪花的最好。
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