纯素开心果蛋白糖
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辛老酒挽旧友
译自www.veganbaking.net
1杯=250毫升
1大匙=15毫升
1小匙=5毫升
30个蛋白糖的量
1杯=250毫升
1大匙=15毫升
1小匙=5毫升
30个蛋白糖的量
食材
水
3/4杯
澄面
1/4杯
黄原胶
1小匙
分离大豆蛋白粉
2大匙
塔塔粉
1/4小匙
糖
1杯
香草精
3/4小匙
纯素焦糖酱（链接见下）
2大匙
开心果
1/3杯
步骤
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1. 将开心果放入烤箱烘烤。烤箱预热200华氏度（93摄氏度），准备两个烤盘，铺上油纸。
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2. 将水、澄面、黄原胶混合，搅打1分钟，加入大豆蛋白粉，搅打2分钟，加入塔塔粉，搅打4分钟。 -
3. 将一半的糖加入混合物，搅打30秒至均匀混合。加入香草精和焦糖酱。搅拌器调至最低速，慢慢加入剩下的糖，搅打至均匀，加入开心果。
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4. 将混合物放入裱花袋，剪口套上裱花嘴。推荐用最大的裱花嘴。如果挤不出来，就用两个勺子舀大约3大勺量的混合物放在油纸上，整成圆形，每个间距为1英寸。烤3个半小时后取出冷却。可以室温储藏3个星期，放的越久就越脆。
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