煎黄米糕
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仲耳边情话
黄米年糕是我们这里的一道地方特色,是用粘大黄米做成的。一般做成厚重的长方块,凉着的时候硬邦邦的,一热就又软又粘。很多人不知怎么吃好,经常切片蒸,结果全粘一块儿了,扯都扯不开,根本没法吃。其实黄米糕得煎着吃。
食材
黄米糕一块
适量
鸡蛋一只
适量
食用油适量
适量
步骤
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1. 这就是传统黄米糕,没加热的时候硬梆梆的一块
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2. 将黄米糕切半厘米的厚片
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3. 把鸡蛋打散,取黄米糕沾鸡蛋液
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4. 平底锅加热,抹适量油
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5. 将沾了蛋液的黄米糕入锅小火煎
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6. 一面煎好再翻面
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7. 至两面金黄就可以了。这样做好的黄米糕吃起来绵软,却既不会相互粘连,也不会粘牙。可以沾蜂蜜或白糖,非常好吃。
小贴士
煎好的黄米糕吃不了的一凉又会硬梆梆,不过没关系,再稍微一热就好,也不会再黏成一团了。
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