1. 黄米浸泡一个晚上。然后煮开，煮熟，此步骤很重要哦！

2. 捞出煮熟的黄米，加少量水，用搅拌机打碎黄米，形成米浆，会有一些粗糙的颗粒，没关系，尽量细一点，因为黄米蒸不糯的，如果一颗一颗的会吃起来特别嗝牙。

3. 打好后的米浆糊

4. 加入糯米粉，搅拌均匀

5. 加入糖桂花，超市有售，搅拌均匀。不要限制于我写的克数，可以根据自己的喜好添加，但是别太甜，不然里面豆沙很甜，外面又很甜，吃起来会很腻。

6. 搅拌均匀，成为比较硬，比较稠的糊。不能稀稀的，不然无法成型的。觉得太稀了就增加一点糯米粉。如果增加糯米粉后又觉得不够甜，那就加一点白糖,不要再加桂花酱了，一加桂花酱等于又稀释了黄米糊，切记切记。

7. 在模具中刷油，或者铺硅油纸。蒸好后很软，不太好脱膜的。并且，如果你想蒸一小块一小块的，就在蒸之前先整形成小块，或者用多个小模具(做饼干的小模具就是不错的选择哦)。不能蒸完以后再切，太软了，一切就软软糊糊的。

8. 铺上一层黄米糊，铺均匀。

9. 铺上一层豆沙，豆沙很粘，请先在旁边压薄后，再放进黄米上，不可在黄米上压来压去，一压就会破坏底层黄米。

10. 再盖上一层黄米糊，表面整平。放入蒸箱或蒸笼，蒸70分钟。

11. 蒸好后脱膜即可。又香又糯的桂花黄米糕完成啦！