1. 鹰嘴豆提前浸泡，一晚以上。讲究的可以去皮。

2. 放入锅中焖煮，约20分钟。

3. 盛出，用纸巾吸取表面水份。放入橄榄油，椒盐，五香粉。用手轻轻搅动，使其每粒豆子上都裹满油。

4. 200度，先烤20分钟，然后拿出来翻动一下，再加烤10分钟，如果还不脆的话翻动一下再烤。根据实际情况累加。不要一次烤太长时间会焦掉。