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香辣鹰嘴豆
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苛柑拖肛焙
=网购的鹰嘴豆剩的不多了,索性一块将它们泡了煮了,卤煮成了五香的口味,配了细嫩质脆的香芹,还有辣得过瘾的指辣椒,做了一份下饭佐粥的清爽小菜。经过卤煮过的鹰嘴豆,面面的,带着淡淡的香气。配上切成小粒的脆嫩香芹,少油低脂健康又美味。鹰嘴豆和芹菜且都具有降压去脂的功效,很适合三高人群,糖尿病患者和减肥人士食用哦。
时间: 10-30分钟
食材
鹰嘴豆
300g
香芹
3棵
适量
适量
八角
1个
香叶
3片
2片
芝麻油
适量
红尖椒
2个
步骤
  • 1. 准备食材。
  • 2. 鹰嘴豆洗净,提前用温水泡涨。(中途可以换一次水)
  • 3. 将泡好的鹰嘴豆放入一个八角,三片香叶,两片姜片,加入少许盐,大火煮开,转中小火煮熟。
  • 4. 煮豆的同时,准备香芹和红尖椒。
  • 5. 将香芹去叶切成小粒(叶子不要丢掉,可做成别的美味),辣椒切成小粒。
  • 6. 将芹菜丁入沸水略焯捞出过凉沥水备用。
  • 7. 将芹菜和辣椒先加入适量盐拌匀。
  • 8. 再加入煮好的鹰嘴豆。
  • 9. 再滴入少许芝麻油拌匀即可食用。
小贴士
1、因为鹰嘴豆不好入味,所以要提前加盐卤煮。
2、一定要将芹菜提前用盐调好口味,因为鹰嘴豆之前在卤煮时已经有盐份了。
3、辣椒用量请根据个人的承受能力放置。
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