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鹰嘴豆番茄罗勒炖鸡肉
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君临灬骑骑秋雁
方子灵感来自于健身女神Sunny_Kreglo的西红柿罗勒炖鸡肉，自己加入了喜欢的鹰嘴豆，一锅尽享双重美味。极强的饱腹感，低油低脂高蛋白，口感也很好。
食材
西红柿
500克
鹰嘴豆
适量
鸡胸肉
2块
洋葱
1个
罗勒
适量
盐
适量
黑胡椒
适量
胡椒粉
适量
橄榄油
适量
意式混合调料
适量
步骤
  • 1. 鹰嘴豆提前一天用水泡发好，如果你是罐头鹰嘴豆，就不用泡发了。
  • 2. 鸡胸肉切大的厚片，用少量盐和胡椒粉，适量橄榄油腌制半小时。
  • 3. 新鲜的罗勒，一部分切碎，留上少许大叶片装饰。
  • 4. 一个洋葱切成较小的洋葱丁。
  • 5. 番茄切小块
  • 6. 不粘锅加热，放入腌制好的鸡肉煎一下，锅内无须放油。
  • 7. 小火煎黄一面，翻过来再煎另一面，煎好把鸡肉盛出来。
  • 8. 不粘锅清洗一下，放少量橄榄油加洋葱爆香。
  • 9. 放入切好的块状番茄，加入少量盐，盖上锅盖稍微闷一下。
  • 10. 略出水的番茄，加入鹰嘴豆，综合意式调料翻炒。
  • 11. 豆子会吸收水分，只用番茄的汁水会有点儿少，此时可以加入适量的水分，不要加入过多。
  • 12. 加入煎好的鸡肉，略切过得罗勒叶，少量的盐和黑胡椒碎闷熟即可。
  • 13. 闷好的鸡肉加入少量番茄沙司调味，如果咸味不够加入适量食盐和黑胡椒碎。
  • 14. 闷好的鸡肉直接上桌就行。
小贴士
1     番茄选择尽量熟透的
2     不要加入过多的水分，可以分次少量加入
3     单配意大利面，米饭和欧包都是非常赞的
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