今天是今年秋季的最后一天了，明天是立冬，2010年的冬天就正式拉开帷幕了。日月星辰，四季轮回，自然界就是这样。冬季到了，随着气温的下降、人的抵抗力也随着减弱、特别是体弱的。所以这个季节多喝点鸡汤，吃点鸡肉对抵抗疾病，特别是预防感冒很有帮助。以前家里炖鸡都喜欢喝鸡汤而不喜欢吃鸡肉，因为鸡肉不管炖的再久吃起来都绵绵的（主要是对土鸡，肉鸡没有这个问题，不过肉鸡不适合炖汤），所以经常是汤喝完了还剩下一大锅鸡肉。从营养学角度来说鸡和汤的营养成分都很重要，汤里只是营养的一部。所以我改变了一下炖的方法，就能够使鸡肉不绵不碎。