2. ［制作面皮］糯米粉和水、酵母混合，制作面团，根据实际糯米粉情况，调整水面比例。表面光滑即可放在案板备用，刷油防粘连。由于红豆馅需要3小时，将面团盖保鲜膜防干。

3. ［制作炸糕团］每个面团需糯米团25g，豆沙20g。糯米团先成剂子，用手滚圆，用手压扁平。将豆沙馅放在糯米上，包好，不漏馅。滚圆后，用手压平。此过程不需要案板，不需要擀面杖。