红豆馅绿豆糕
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咕讶仪温贝
自己留个菜谱
红豆沙做法,红豆浸泡过可以去涩味,入高压锅压烂,打碎,不粘锅中小火炒,分多次加入花生油,每次全部吸收了再加下一次。油加完了分次加入白糖,炒到刮刀不粘红豆沙差不多就可以了。
绿豆糕部分,去皮绿豆浸泡过夜,第二天上锅蒸半小时,蒸好后敲碎打碎都可以,我喜欢有颗粒感的,吃起来像板栗一样,黄油入不粘锅小火融化,入捣碎后的绿豆,小火翻炒,等黄油全部被吸收可以加入细砂糖和麦芽糖,一直炒,炒到可以抱团,放凉后可以包,我温温的时候就开始包了。我用五十克的立体月饼模绿豆沙30克,红豆沙15克。密封后冷藏后更好吃
这个方子可以做60个红豆馅绿豆糕
红豆沙做法,红豆浸泡过可以去涩味,入高压锅压烂,打碎,不粘锅中小火炒,分多次加入花生油,每次全部吸收了再加下一次。油加完了分次加入白糖,炒到刮刀不粘红豆沙差不多就可以了。
绿豆糕部分,去皮绿豆浸泡过夜,第二天上锅蒸半小时,蒸好后敲碎打碎都可以,我喜欢有颗粒感的,吃起来像板栗一样,黄油入不粘锅小火融化,入捣碎后的绿豆,小火翻炒,等黄油全部被吸收可以加入细砂糖和麦芽糖,一直炒,炒到可以抱团,放凉后可以包,我温温的时候就开始包了。我用五十克的立体月饼模绿豆沙30克,红豆沙15克。密封后冷藏后更好吃
这个方子可以做60个红豆馅绿豆糕
食材
红豆沙:
适量
红豆
300克
白糖
200克
花生油
100克
绿豆糕:
适量
绿豆
750克
麦芽糖
150克
细砂糖
210克
黄油
240克
步骤
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1. 红豆沙我做好都会忍不住偷偷掉一点
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2. 好吃
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3. 好吃
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4. 各种花
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5. 玫瑰图案
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6. 咬了不好看,切一下
小贴士
月饼模提前洗好晾干,模具我也没刷油。
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