红糖腰果饼干
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惊恐fantastic
因为很喜欢吃烤过的腰果,家里也很多腰果,所以参考了君之的杏仁饼干修改做出来此款,试验了两次,个人还是喜欢第一次的用量,因此喜欢的朋友可以做做看,之前给大家投食也表示蛮好吃的!!!
方子量刚好标准饼干模,大约可切24块左右
方子量刚好标准饼干模,大约可切24块左右
食材
无盐黄油
60g
玉米油
20g
红糖
50g
全蛋液
40g
低筋面粉
135g
腰果
60g
步骤
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1. 黄油软化后用打蛋器搅打至松发
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2. 将红糖倒入继续搅拌均匀
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3. 分三次加入鸡蛋液,每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次,至到完全拌匀后倒入玉米油,继续搅打至呈现蓬松的乳霜状
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4. 筛入低筋面粉后用刮刀拌至无干粉状态后,再加入腰果拌匀
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5. 将面团用保鲜膜包好,整形放入饼干模中,或搓成喜欢的形状,整形好以后的送入冰箱冷冻1个小时以上
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6. 冷冻后用锋利的刀切成5-8MM厚的片状
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7. 烤箱预热180度,中层烤18-20分钟,看见饼干四周出现焦黄即可
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红糖如果是像我那样用一大块切的,必须切碎,有小颗粒也不要紧,这样烤出来风味更佳
加玉米油是因为不喜欢太酥松,而且这样感觉没那么油(自欺欺人,哈哈),如果不喜有点硬脆的,可全换为黄油
加玉米油是因为不喜欢太酥松,而且这样感觉没那么油(自欺欺人,哈哈),如果不喜有点硬脆的,可全换为黄油
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