清炒芸豆
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皮卡丘
可食用的豆科蔬菜有很多，不同地域有不同的叫法，芸豆的学名叫菜豆...拜托那些不懂装懂的人别在这里卖弄，此菜谱就是清炒芸豆！步骤图里特地贴了芸豆和扁豆的图片供比较，请你好好辨认清楚，别到处丢丑...
食材
芸豆
适量
蒜末
适量
盐 鸡精
适量
步骤
-
1. 芸豆洗净切成丝，将锅中水烧开，加入一小勺盐和数滴食用油，芸豆焯水后可保持鲜亮的色泽 -
2. 爆香蒜末，下芸豆煸炒至熟透，调入适量盐和鸡精，翻炒均匀即可
小贴士
芸豆的籽粒中含有一种毒蛋白，必须在高温下才能被破坏，所以食用芸豆必须煮熟煮透，消除其毒性，以免引起中毒。