黑豆杏仁杂拌菜
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罔安i侯
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食材
白菜帮
150克
黑豆
80克
水发杏仁
40克
花生米
80克
芹菜
150克
胡萝卜
50克
花椒
1茶匙
大葱
5克
大蒜
1瓣
生姜
3克
盐
1茶匙
白糖
1/2茶匙
八角
1个
味精
1/4茶匙
香油
1茶匙
步骤
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1. 杏仁提前用水泡发 -
2. 黑豆也用水泡发
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3. 花生米用水浸泡20分钟，去皮
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4. 芹菜、胡萝卜、白菜帮洗净
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5. 把芹菜切小段
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6. 胡萝卜去皮切丁
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7. 白菜帮切小块
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8. 大葱切末，蒜切片，姜切丝
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9. 锅内水烧开，放入花生米煮2分钟捞出
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10. 再放入白菜和芹菜，焯烫至芹菜变色
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11. 把胡萝卜焯烫2分钟
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12. 最后放入黑豆煮2分钟捞出
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13. 把焯烫过的白菜、芹菜、胡萝卜放入冷水中降温
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14. 捞出控干水分
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15. 锅内放入适量的油烧至4成热，放入花椒和掰开的八角炸出香味捞出，关火
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16. 锅内再放入葱姜蒜爆香
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17. 等油凉了，放入所有焯好的原料
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18. 放入盐、糖、味精
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19. 再放入香油
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20. 搅拌均匀即可
小贴士
1、焯过的蔬菜放入冷水中降温，可以保持鲜艳的颜色。
2、喜欢吃辣的可以再加点辣椒油或芥末。
2、喜欢吃辣的可以再加点辣椒油或芥末。
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