田园杂拌菜
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李秋水
杂拌菜于我的意义在于:初见,颜色饱满,内容充实;品尝,口感清脆,内涵丰富。杂拌会给你惊喜,你不知道里面能翻到什么菜,就像人生,不知道下一秒会“夹”到什么,而人生相对沉重一些,有些你“夹”到了,就要承担。而她只是一盘菜,夹到不喜欢的,就换一种!
时间: 10-30分钟
食材
海带丝
一把
黑木耳
若干朵
藕
一段
千张
一张
豆芽
一把
鹌鹑蛋
6个
秋葵
3个
香菜
1株
干辣椒
5-6个
大蒜头
3-4粒
泡椒
3-4颗个
花椒
若干
红椒
1个
步骤
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1. 准备好食材,洗净备用
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2. 准备好需要用到的伴侣
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3. •处理食材木耳,泡发海带丝,剪短藕,切薄片千张,切丝•食材焯水我是先下的海带,木耳,捞出过凉水,盛碗,放少许盐,醋,泡椒粒,让其更入味些豆芽和千张入,捞出过凉水藕片和秋葵入,捞出过凉水鹌鹑蛋,捞出过凉水去壳ps:想要脆爽就要看着入锅的食材。这里不描述时间,大家用的火也不同,想要的效果也不同。看食材颜色变化,蔬菜豆制品很快就可出锅,蛋可稍微久点
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4. 海带和木耳,我喜欢辣一点,酸一点,所以先做,装碗,保鲜膜盖好放冰箱
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5. 感谢大自然的馈赠吧,美丽的,美味的一切食材都准备完毕,一起装盘,撒香菜末,蒜末,按个人口味加入盐,味精,生抽,醋
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6. 开火,小火,下红椒,呲啦一下,它就卷起来了(一是为了卷起来好看,二是生的不好吃)筷子夹出,摆在食材上
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7. 花椒,干辣椒,小火,出香味后去椒
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8. 把有香味的油浇到菜上,呲啦呲啦
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9. 完成
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