黑豆芽千张拌猪肉
5.8万热度
824收藏
收藏
|
爱卖萌penalty
黑豆芽是一种口感鲜嫩营养丰富的芽菜。黑豆发豆芽的过程中会生成多种维生素，所以黑豆芽比黄豆芽更加脆嫩更加好吃更加营养美味。黑豆发芽后，维生素、蛋白质、膳食纤维呈上升趋势，脂肪和碳水化合物呈下降趋势，使营养状态更趋于我们对食物营养的需求，含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素，含量比绿豆芽还高。
时间: 10-30分钟
食材
黑豆芽
400g
千张
1张
里脊肉
100g
葱油
适量
盐
适量
鸡精
适量
步骤
-
1. 豆芽去掉根部和黑色的豆皮，放入淡盐水中浸泡15分钟 -
2. 捞出沥干待用
-
3. 里脊肉切丝
-
4. 用生粉抓匀待用
-
5. 千张用水冲洗干净
-
6. 切丝待用
-
7. 烧一锅水，水开后用手把肉丝一条条放进去烫熟（切记不要一下子全部倒进去，不然就成一团了）
-
8. 熟了马上捞出来放盆里
-
9. 接着把千张放进去，水再次开后即可捞出来
-
10. 千张捞出来也放进盆里
-
11. 水里加点盐，把黑豆芽放进去，也是水再次开后马上捞出来
-
12. 黑豆芽捞出来也放进盆里，倒进少许葱油，加盐鸡精调味
-
13. 搅拌均匀即可，这道菜不管是热吃还是凉吃，味道都超赞哦
小贴士
这道菜说它是凉拌，可它没过冷水，说热拌可能更贴切，不过不管是热吃还是凉吃，味道都超赞哦