蜜枣粽子
6.5万热度
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茆晗日翻
又到粽叶飘香时，自己动手包粽子，选择上好的糯米、蜜枣和新鲜粽叶，特制大小适宜的个头，不会因为粽子太大导致消化不良。
食材
粽叶
适量
粗棉线
适量
步骤
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1. 糯米洗净用凉水泡4-6小时 -
2. 粽叶两面洗干净后入开水煮5分钟消毒
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3. 蜜枣一分为二，有核的去核，这样包出来的粽子更紧实，否则蜜枣内部会有空隙
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4. 将两片粽叶叠放后，从大头出向上卷成漏斗状，抓紧底部，装入糯米，在中央插入蜜枣，再盛入糯米盖住蜜枣
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5. 用上面的叶子盖住糯米，四周包严实
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6. 用粗棉线将粽子扎紧
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7. 将包好的粽子一个紧挨着一个码放在蒸锅里，加冷水，水面要没过粽子，大火煮开后，转中火煮2个小时，关火焖4个小时
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8. 四角造型相当工整
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9. 经过长时间焖煮，粽叶的清香和蜜枣的蜜汁渗入糯米中，入口香甜软糯
小贴士
煮粽子的时间一定要足够长