花生蜜枣粽子
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橙迪顿拼钥
这里我用的是阿胶蜜枣,我觉得阿胶蜜枣包出的粽子味道最有节日味道,蜜枣虽好看但包成粽子后枣太稀了,而且吃着甜的牙疼。
时间: 1-2小时
食材
糯米
2000g
蜜枣
400g
花生米
250g
棕叶
300g
步骤
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1. 棕叶与花生泡上一天
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2. 糯米包之前15分钟洗净加少许水浸泡
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3. 棕叶两张搭在一起折成豆状
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4. 豆状的角要折叠,这样角就不会漏米了
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5. 将花生捞出与糯米拌匀沥出多余的水(这部漏拍了),将拌好的米加入半满塞一个阿胶蜜枣
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6. 再加米填满填
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7. 剩余棕叶封住米的上端,上两角要重叠,再将前端中间对折折向一边
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8. 用线扎紧
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9. 赶角摆入高压锅8成满,摆上洗好的鸡蛋塞住各个缝隙,添水没过上端粽子的2/3,大火煮开改小火煮30分钟,住火后闷30分钟
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10. 包好的粽子的切面
小贴士
米浸泡米在30分钟以内包出的粽子口感Q,洗过不泡米比较散装米时不容易握住
入锅要插角式插着摆放,这样不会漏米,加鸡蛋也是为了防止跑米,粽锅的鸡蛋味道特别棒
入锅要插角式插着摆放,这样不会漏米,加鸡蛋也是为了防止跑米,粽锅的鸡蛋味道特别棒
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