黄豆辣酱
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纷泪雨书波
重要声明：本帖菜谱来自小小小小红—1的黄豆辣椒酱
感谢作者分享这么好的菜谱！
用他的菜谱做了第一次，居然没有传在作者菜谱下……
后来，陆续又改良，又做了几次，也有朋友问做法，今天我写下来，给大家参考……
也可以首页搜“黄豆辣椒酱”，找到原作者的做参考……
总之，怎么顺眼怎么做，做几次就有自己的套路了……
感谢作者分享这么好的菜谱！
用他的菜谱做了第一次，居然没有传在作者菜谱下……
后来，陆续又改良，又做了几次，也有朋友问做法，今天我写下来，给大家参考……
也可以首页搜“黄豆辣椒酱”，找到原作者的做参考……
总之，怎么顺眼怎么做，做几次就有自己的套路了……
食材
黄豆
适量
辣椒
适量
生姜
适量
老抽
适量
生抽
适量
盐
适量
油
适量
步骤
-
1. 黄豆洗干净，泡发，煮熟黄豆捞起来，黄豆水留用辣椒，生姜切碎 -
2. 我用的菜籽油，什么油都行
-
3. 酱油
-
4. 老抽
-
5. 锅倒油，放生姜炒香
-
6. 加入辣椒炒香
-
7. 加入黄豆翻炒
-
8. 加入老抽，生抽，盐
-
9. 加入黄豆水
-
10. 一直咕嘟……咕嘟，咕嘟，咕嘟………经常翻底，别糊了
-
11. 汤汁收干，就这样，凉晾，装瓶！
-
12. 面条煮出来，烫点儿青菜，加点儿黄豆辣酱，倒点儿酱油，淋点儿香油，咸淡自己再调！拌拌吃吧！别咬到舌头………也可以夹热馒头，哎呀……绝了……做一次，吃好久，绝对神器……
小贴士
1.有所改良，比较简单，但是味道不错
大家想加什么进来都可以，自己喜欢就好
2.嗜辣狂魔也可以以辣椒为主材料，黄豆酱少一些，也可以用煮花生米或者炸花生米
3.酱油老抽尽量用好一些的，酱香主要靠他们了
4.也可以用甜面酱和干黄酱，掺一起，用黄豆水解开，那就不用老抽生抽了……这样也好，我去年前年都做过！
5.大家随意改！改到自己满意为止！
6.做之前，有必要的话，就去原作者那里看看！也是希望每个妹子都做出满意的酱
大家想加什么进来都可以，自己喜欢就好
2.嗜辣狂魔也可以以辣椒为主材料，黄豆酱少一些，也可以用煮花生米或者炸花生米
3.酱油老抽尽量用好一些的，酱香主要靠他们了
4.也可以用甜面酱和干黄酱，掺一起，用黄豆水解开，那就不用老抽生抽了……这样也好，我去年前年都做过！
5.大家随意改！改到自己满意为止！
6.做之前，有必要的话，就去原作者那里看看！也是希望每个妹子都做出满意的酱
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