绿豆沙（绿豆糕，绿豆酥，蛋黄酥等馅料）
10.3万热度
43收藏
收藏
|
贺不败君王
我不爱吃太甜的馅料，自己的这个方子甜度刚刚好~记录一下~
如果是想做馅料的还是建议偏甜一点更好，因为和外皮中和之后的甜度是刚好的。
植物油版的，低脂清爽，更能突出绿豆本身的清香。
200g脱皮绿豆成品大概800g左右。
如果是想做馅料的还是建议偏甜一点更好，因为和外皮中和之后的甜度是刚好的。
植物油版的，低脂清爽，更能突出绿豆本身的清香。
200g脱皮绿豆成品大概800g左右。
食材
去皮绿豆
200g
植物油（无味）
60g
白糖
40-50g
麦芽糖/蜂蜜
30g
步骤
-
1. 脱皮绿豆（网上有售）提前浸泡一夜。 -
2. 淘洗干净，放入电饭锅，加适量水（和做米饭一样）按下煮饭键，直到跳起即可。
-
3. 趁热用勺子搅拌成绿豆泥（有点颗粒感也不错哦！），如果想要细腻效果，请使用料理机。
-
4. 倒入炒锅（一定是不粘锅！）糖油混合。
-
5. 加入锅中，开小火，不停翻拌。
-
6. 如图，直到全部黏成一团，用锅铲翻起时可以抱团不沾锅底，锅铲按压时稍有阻力即可。（这个状态就是不会太湿也不会太干。）盛出来之后锅边也不会有太多的残留。
-
7. 稍微散热，盖保鲜膜晾凉即可使用。（我空口吃了好几大勺！(*/ω＼*)）
小贴士
全程小火+不停搅拌。
很简单的哦！
很简单的哦！
-
这道菜的其他做法
-
苏式月饼全攻略---桂花绿豆沙，榨菜鲜肉芝麻枣泥，蛋黄，五仁
44收藏9.7万热度 -
葱香黄豆芽炒蛋黄饼
104收藏7万热度 -
各种口味的芋头酥，蛋黄酥。
161收藏8.9万热度 -
自制咸鸭蛋，蛋黄出油蛋白也不咸
10收藏12.2万热度 -
一个小妙招巧取咸蛋黄，蛋黄酥必备
11收藏19.7万热度
相关菜谱
-
蛋黄酱吐司卷（附蛋黄酱的做法）
ordinarily欣怡10.2万热度48收藏 -
这次终于对了，蛋黄磨牙饼干
前手缆谂媒9.8万热度39收藏 -
熬猪油——酥皮月饼，蛋黄酥必备
何必掩饰雨薇14.1万热度16收藏 -
戚风蛋糕（不回缩，裱花打底首选）
拜月狼君涅梦8.7万热度37收藏 -
杏花楼网绿，蛋黄肉松青团
鸡蛋小超人菅5.6万热度13收藏 -
一键式淡奶油吐司（超柔软，无黄油版）
额完小小网民奚晌9.8万热度12收藏 -
电饼铛版黑米面煎饼果子（零失败，馄饨皮做薄脆）
赫敏18.5万热度18收藏 -
冰皮月饼（奶黄蔓越梅，奶黄杏仁片，蛋黄白莲蓉）
境枪乘克剿13.2万热度36收藏