蔓越莓瑞士卷
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洓肯可耐符耐
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食材
蛋黄
4只
低粉
90g
蔓越莓干
30g
蛋白
4只
细砂糖
60g
盐
1/8小匙
色拉油
35g
水
45g
步骤
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1. 蛋黄加入30g白砂糖和盐搅拌均匀。 -
2. 倒入沙拉油，用手动打蛋器搅打均匀，使得鸡蛋和色拉油充分融合。
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3. 再加入水搅拌均匀，一定要仔细搅打均匀。
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4. 筛入低粉,用手动打蛋器拌合均匀放置一边备用。
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5. 蛋白分三次加入剩下的白砂糖用电动打蛋器打发至8分发，打蛋器拎起来有一个长的软弯勾。
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6. 取一部分蛋白加入到蛋黄糊中,用刮刀切拌均匀,再把余下的蛋白和蛋黄糊全部翻拌混合均匀。
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7. 倒入剪碎的蔓越莓干,稍微拌匀,倒入28cm*28cm的烤盘中
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8. 烤箱预热165度,将烤盘置于烤箱中上层,上下火烤约15分钟
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9. 烤好的蛋糕片放在晾网上稍微冷却在，之后卷成卷入冰箱冷藏定型
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