蜂蜜核桃戚风
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burglar彷徨
蜂蜜的加入使得戚风油润甜美，烤香的核桃香脆有咬劲～快来试试这美好的戚风！
食材
鸡蛋
4个
玉米油
40克
蜂蜜
45克
牛奶
40克
低筋面粉
80克
细砂糖
40克
核桃
35克
步骤
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1. 生核桃去壳，放入烤箱中层120度12分钟烤熟 -
2. 取出用刀切碎
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3. 材料准备好
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4. 将蛋黄和蛋清分别放入无油无水的盘中，蛋黄加入玉米油，用蛋抽将油与蛋黄充分搅拌
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5. 加入蜂蜜和牛奶，用蛋抽搅拌均匀
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6. 筛入低筋面粉
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7. 用蛋抽搅拌至无干粉，蛋黄糊呈浓稠状态
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8. 蛋白用打蛋器打至粗泡，细砂糖分三次加入
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9. 打至硬性发泡（打蛋头上的蛋白霜能拉出尖勾）
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10. 蛋白霜分三次加入到蛋黄糊中
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11. 由下往上翻拌好蛋糕糊
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12. 往蛋糕糊倒入核桃碎
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13. 搅拌均匀
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14. 倒入17cm的中空模具中，用拇指压住烟囱，手抓起模具用力震模
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15. 烤箱提前预热，放入下层165的度35分钟（如上色过度请立刻铺上锡纸）
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16. 烤好的蛋糕抓起震两下，立刻倒扣在细颈瓶中晾凉
小贴士
1.蜂蜜代替在蛋黄糊中细砂糖的部分，甜度高的蜂蜜可以减量
2.蛋白霜打至硬性发泡
3.核桃提前烤熟，加入蛋糕糊中会更加香脆
2.蛋白霜打至硬性发泡
3.核桃提前烤熟，加入蛋糕糊中会更加香脆
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