无油琥珀核桃
5.1万热度
21收藏
收藏
|
际糙低棠巡
减肥的人儿桑不起，无油小零嘴满足寂寞的嘴巴~
食材
核桃
适量
红糖/冰糖/其他糖
（可选，但至少要有一种）
蜂蜜
（可选）
芝麻
适量
步骤
-
1. 核桃事先烤一下哈，啥也不加放烤箱里烤出香味就可以了 -
2. 不粘锅不放油大火烧热，放入蜂蜜，冰糖，红糖，调小火熬出焦糖（给个参考，俺放了三小勺蜂蜜，两块冰糖，一小勺红糖），用铲子不断画圈搅和（俺没放白糖是因为白糖寒性滴~ 然后放了红糖是为了上色好看些~）
-
3. 核桃放入翻炒滚上糖色
-
4. 趁热滚上芝麻
-
5. 盛盘，这个是拔丝版
小贴士
关于原料的变化：
a. 可以用白糖，可以用一种糖，反正就是炒个糖，啥糖无所谓
b. 可以不撒芝麻
c. 可以换成腰果神马的
其他：
1. 核桃可以用锅炒熟代替烤箱烤，可以放些油炒更香
2. 糖的问题可以随便搭配
3. 这个是拔丝版，吃的时候要很用力揪下来，如果不想这样费事，熟了之后要一个个分开摊着晾凉后再盛盘
a. 可以用白糖，可以用一种糖，反正就是炒个糖，啥糖无所谓
b. 可以不撒芝麻
c. 可以换成腰果神马的
其他：
1. 核桃可以用锅炒熟代替烤箱烤，可以放些油炒更香
2. 糖的问题可以随便搭配
3. 这个是拔丝版，吃的时候要很用力揪下来，如果不想这样费事，熟了之后要一个个分开摊着晾凉后再盛盘