红高粱面鱼鱼作为晋北忻州地区普通农家家常面食，已经有近千年的历史。搓红面鱼鱼是姑娘们在出嫁前必须掌握的重要技艺之一，出嫁时婆家还会把搓红面鱼的技艺当作考察巧媳妇的重要标准。
制作“高粱面鱼鱼”的高粱粉，不是把高粱直接放在磨里磨制，而是先在锅里把高粱煮制，这样可以祛除高粱的苦涩味。煮好的高粱取出晾凉到干中带潮的状态，才放到磨上磨制成高粱粉。制作高粱面鱼鱼时，高粱粉必须用开水和制，且面与水的比例为1：1，开水倒入面粉中要快速搅拌均匀，使高粱面粉成团。