1. 将各种粮食分开装在不同容器里面（米粒大小不同，泡的时间不同），今天早晨用温水泡上，放在常温处，明天早晨摊煎饼正好用。必须保证每种粮食都泡开。七斤各种米一斤黄豆，才起层。（六斤各种米更好）

2. 油耷拉，油不能太多，抹油多了摊不出煎饼。