酸辣捞汁荞麦米粉
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坏坏incomplete
闷热的天气，何不来一碗酸辣爽口的捞汁米粉。好吃开胃，又低热量。给夏日带去丝丝凉意。
食材
江西荞麦玉粉
300克
酱牛肉
三四片
细绿豆芽
一把
泡菜
适量
黄瓜
小半根
生姜
二片
小米辣
二根
二荆条绿辣椒
一根
柠檬
半只
酱油
三汤匙
醋
三汤匙
糖
一汤匙
盐
一茶匙
凉白开
二小碗
香菜
一根
鸡蛋
一只
步骤
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1. 小米椒和二荆条绿辣椒切圈；老姜切末；黄瓜切丝；香菜切段；泡菜撕成细；绿豆芽在沸水中烫十秒中取出沥水备用。 -
2. 将鸡蛋煮熟对半切开。
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3. 酱油、醋、盐、白砂糖加两小碗凉白开调成汁，挤半个柠檬汁加入调匀。
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4. 汁中加入绿红辣椒圈、姜末浸泡出味道，酸辣汁就调好了。
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5. 将荞麦米粉放入沸水中煮五六分钟，并不时搅拌以免沾连，然后关火焖四五分钟。米粉无硬芯捞出。
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6. 将米粉在冰水过两遍，捞出沥水。
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7. 米粉装碗，码上酱牛肉、绿豆芽、黄瓜丝、鸡蛋、泡菜丝，浇上酸辣汁，撒上香菜就可以吃了。
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8. 好了！开动喽！
小贴士
1、用冰水冲洗煮好的荞麦米粉，米粉的口感会更好些。
2、其它种类的荞麦面也可以这样搭配吃，酸爽过瘾。
2、其它种类的荞麦面也可以这样搭配吃，酸爽过瘾。
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