莜面搓鱼
7.2万热度
14收藏
收藏
|
郜耘志腻
每当经过“西贝莜面”时都忍不住在透明厨房前驻足偷师，再次自吹一下我是个“好学宝宝”。有幸朋友送了一些莜面，根据她提供的方子，经过几次实验，最终整理出这个方子，希望能过给你提供方便。
食材
莜面
120克
普通面粉
45克
开水
120克
油
10克
西红柿
3个
食用鲜菌菇
适量
荷兰豆
适量
步骤
-
1. 将两种粉倒在容器里，加入10克油和120克开水，用筷子搅拌成絮状，晾温。 -
2. 和成面团后，倒扣在容器下面静止20分钟。
-
3. 将松弛过的面团揪出2克左右的小团，放在中指下面手掌微微拱起，大拇指和小手指紧贴台面带动面团向指尖方向搓至掌根处，抬起手，面鱼就搓成了，两头尖尖的，中间鼓起，类似纺锥形状。
-
4. 蒸笼刷油或者垫上硅油纸，将搓好的面鱼平铺在上面，水开后蒸10分钟即可出锅。
-
5. 起油锅，将去皮番茄超出番茄油后加少许的水，放入菌菇烧开后加入荷兰豆和面鱼，调好味道就可以，这个份量可以两人享用。
-
这道菜的其他做法
-
莜面小鱼
37收藏10万热度 -
雁北冷莜面
131收藏6.3万热度 -
雁北冷莜面
25收藏7.6万热度 -
羊汤莜面鱼鱼
18收藏7.5万热度 -
推莜面窝窝和搓莜面鱼鱼
20收藏8.7万热度
-
热门菜谱
-
红薯饼
37收藏352.3万热度 -
皮蛋豆腐
23收藏319.3万热度 -
辣炒花甲
26收藏316.3万热度 -
青椒炒平菇
44收藏280.6万热度 -
【果蔬汁】西红柿苹果汁
40收藏214.7万热度