凉汤莜面
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烂自安家掣
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食材
莜面
250克
黄瓜
1根
香菜
少许
尖椒
适量
盐
少许
生抽
少许
香醋
稍多一些
鸡精
少许
蚝油
少许
现炸花椒辣椒油
少许
步骤
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1. 用刚烧开的水烫莜面，边烫边搅，搅至没有干面为止，反复揉面，揉成面团 -
2. 把莜面搓成细长条状，也就是莜面芋
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3. 莜面搓好后备用，锅中加水，烧开后，把莜面放上去蒸10分钟即可。
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4. 黄瓜、香菜、尖椒（可以选两个颜色，这样视觉效果好一些）洗净备用。
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5. 将黄瓜尖椒切成丝状，香菜切碎一点儿。
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6. 准备几颗花椒和3个小辣椒备用
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7. 锅里放入少量植物油
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8. 油热后将小辣椒和花椒放入，炸1分钟左右，把油倒入准备好的菜中
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9. 放入蚝油、生抽、鸡精、盐、醋（不太喜欢吃酸的朋友可以放一些凉白开）
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10. 把莜面放在蒸锅上蒸10分钟即可（先烧开水）
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11. 大功告成，可以开饭了
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