包菜粉皮鸡
6.8万热度
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顾慕双灸
朋友给的笨鸡，这年头，在大城市里能吃上家养的土鸡实在不是一件容易的事了，口感上简直是完胜饲料速成鸡，正大的鸡还是不错的，比较接近土鸡的口感，手指按下鸡肉的触感就能很轻易的区分出来了。好鸡来之不易，不能浪费了它的价值，冬天很适合炖鸡。
食材
粉皮
张
老抽
勺
蒜
瓣
酱油
勺
葱
根
姜
片
盐
克
生抽
勺
醋
适量
土鸡
适量
包菜
适量
大料
适量
料酒
适量
步骤
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1. 土鸡洗净，收拾干净 -
2. 斩件，生的看了就有食欲
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3. 过水捞出待用，过水一是为了去掉杂质和异物，二是可以去掉部分鸡肉的腥味，三是肉的质感更加香嫩。但是不能淖的时间过长，1、2分钟就可以了。
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4. 热锅下少许油，爆香姜片，下鸡块翻炒，烹入白酒、酱油
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5. 加热水没过鸡块，放入大料
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6. 大火烧开后转小火焖炖半小时
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7. 包菜手撕成片，放水里泡着待用
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8. 粉皮用清水泡开待用
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9. 鸡肉炖好后倒入洗好的包菜
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10. 等到菜煮软后在菜的上面倒入粉皮
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11. 再煮5分钟左右，加盐调味，烹上起锅醋（少量，调味），撒上切好的蒜沫，热气腾腾的包菜粉皮鸡就完成了，咸香口味，有蒜和醋的调节，开胃下饭
小贴士
加少量的醋可以解腻还开胃