软萌软萌哒---胚芽黄米餐包
5.8万热度
32收藏
收藏
|
千秋侥
听说好多小伙伴为了做-红枣胚芽软欧去买了胚芽
趁热乎劲再来一个胚芽甜面团吧~~
搭配颇受好评的黄米馅
软软的，好吃的不得了~~
胚芽是非常有营养的东东哦~~是小麦颗粒中最有营养的一部分
平时我们用的很多面粉都是不含胚芽成份的
所以做面食的时候，自己配上一小把胚芽
有益健康呢~~
趁热乎劲再来一个胚芽甜面团吧~~
搭配颇受好评的黄米馅
软软的，好吃的不得了~~
胚芽是非常有营养的东东哦~~是小麦颗粒中最有营养的一部分
平时我们用的很多面粉都是不含胚芽成份的
所以做面食的时候，自己配上一小把胚芽
有益健康呢~~
食材
高筋粉 220克
适量
小麦胚芽 30克
适量
盐 3克
适量
细砂糖 30克
适量
耐高糖酵母 2.5克
适量
全蛋液 50克
适量
牛奶 125克
适量
黄油 18克
适量
黄米馅 适量
适量
全麦粉 适量
适量
步骤
-
1. 面团材料中黄油以外的所有食材混合，揉成光滑的面团。加入黄油继续揉至扩展阶段 -
2. 放入容器盖上保鲜膜放在25-28度的环境中进行基础发酵
-
3. 发酵至2倍大
-
4. 将发酵好的面团取出，按压排气
-
5. 称重后等分为9份滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟
-
6. 取一个松弛好的面团，压扁气泡拍掉
-
7. 包入适量黄米馅黄米馅做法https://www.xiachufang.com/recipe/101777384/
-
8. 捏紧收口
-
9. 发酵藤篮底部筛入少许全麦粉
-
10. 抓住面团底部来回滚动使之表面印好纹路
-
11. 表面这样
-
12. 摆上烤盘
-
13. 放在温暖湿润（参考温度38左右湿度约75%）的环境下最终发酵至2倍大
-
14. 放入充分预热的烤箱中层上下管180度烘烤18分钟左右
-
15. 出炉转移至冷却架放凉即可
小贴士
请一定灵活控制液体量
-
这道菜的其他做法
-
小麦胚芽玉米面包
87收藏8.3万热度 -
暖胃暖心玉米小麦胚芽黄豆浆
67收藏8.4万热度 -
暖胃暖心玉米小麦胚芽黄豆浆
21收藏8万热度 -
咸味大米餐包----软嫩嫩的早餐包
59收藏9.3万热度 -
萌萌哒挤挤熊小面包
826收藏9.5万热度