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蒜蓉粉丝蒸扇贝
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家小沫小柒柒杯
不想委屈自己的嘴,又不想长肉的话,就要研究下怎么吃得巧啦~在肉类里面,我首先推荐海鲜,它们大部分都属于高蛋白、低脂肪的食物,不会为我们的身体增加负担。
扇贝最常见的吃法就是搭配蒜蓉粉丝来蒸,相信大家都吃过吧。这样的做法,不仅扇贝鲜美,垫在扇贝下面的粉丝更是我的大爱。在制作的过程中,粉丝吸足了扇贝的鲜、蒜蓉的香、豉油的咸、剁椒的辣,可谓五味俱全,相当过瘾!
食材
扇贝
8只
粉丝
1把
大蒜
5瓣
1小块
葱花
少许
蒸鱼豉油
适量
剁椒
少许
步骤
  • 1. 准备好这道菜所需材料
  • 2. 粉丝泡软,蒜切碎,姜切丝
  • 3. 锅中加入少许油,烧热后放入蒜末爆香
  • 4. 将一半煸香的蒜蓉装入碗中,倒入少许蒸鱼豉油拌匀成调味汁
  • 5. 沿着壳壁用小刀把贝肉取下,去除内脏和腮,留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄,把粉丝剪成小段,垫在扇贝底下,重新放回扇贝
  • 6. 把剩下的一半蒜蓉分放在每个扇贝肉上,再放上姜丝
  • 7. 蒸锅里放冷水烧开后,放入扇贝大火蒸5分钟出锅
  • 8. 用小勺把之前调好的调味汁趁热浇在扇贝上,撒上葱花和剁椒即可
小贴士
1. 蒜蓉先煸香再用,可以使香味更好地挥发出来;
2. 蒸制的时候放些姜丝提味,不喜欢吃也可以去掉;
3. 扇贝很容易熟,不需要蒸太久;
4. 剁椒的量只需少许就可以,不习惯吃辣可以省略。
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