紫米华夫饼
7.8万热度
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后来你不在夏萱
或许是包了紫米馅的关系‘与之前做的华夫饼口感不同
很是惊喜了一下
早餐，下午茶
都妥妥的安逸
很是惊喜了一下
早餐，下午茶
都妥妥的安逸
食材
低筋面粉
170克
细砂糖
30克
全蛋液
50克
牛奶
50克
盐
1克
耐高糖酵母
1.5克
黄油
30克
紫米馅
适量
步骤
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1. 面团材料中所有食材混合，揉成光滑具有延展性的面团。 -
2. 揉好的面团放入容器盖好后直接放入冰箱冷藏发酵，冷藏室内部温度建议5-7度
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3. 10小时左右取出，面团发酵至两倍大（一般隔夜就够了）
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4. 将发酵好的面团取出，轻压排气
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5. 称重等分为九个小面团
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6. 分别滚圆后盖保鲜膜醒发5-10分钟
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7. 醒发之后取面团将其压扁，包入适量紫米馅
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8. 收口捏紧
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9. 依次做好后放在30度左右的环境下醒发15-25分钟这时候可以预热华夫饼机
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10. 醒发完成后放入充分预热的华夫饼机
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11. 盖上盖子，约2分钟闻到香味的时候打开盖子观察，颜色如图即可取出
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12. 出炉冷却
小贴士
1、紫米馅做法 ： 紫米60克 水120克左右 糖适量（我加了16克）
紫米洗净加水上锅蒸熟后趁热拌入糖放凉备用即可
2、开始会有点粘手，继续揉久可以成团并且逐渐光滑
面团和紫米馅糖量可以按照个人口味增减
3、如果华夫饼模具是燃气用，要注意翻面，防止火候不均
紫米洗净加水上锅蒸熟后趁热拌入糖放凉备用即可
2、开始会有点粘手，继续揉久可以成团并且逐渐光滑
面团和紫米馅糖量可以按照个人口味增减
3、如果华夫饼模具是燃气用，要注意翻面，防止火候不均