紫米华夫饼
8.5万热度
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鸡蛋小超人菅
做过泡打粉版华夫饼，虽然简单但口感欠佳，冷了后还很硬。周末有空尝试了阿呜老师的紫米华夫饼，口感很是惊喜，趁热吃口感松软，稍有些脆，凉了也是软软的，稍微加热下又是刚出炉的口感了，紫米馅的加入增色不少~
时间: 1-2小时
食材
紫米馅
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紫米
50g
水
100g
细砂糖
25g
华夫饼
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低筋面粉
175g
一个鸡蛋+牛奶
100g
盐
1.5g
酵母
2g
黄油
30g
步骤
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1. 华夫饼面团所有材料放入面包机，走一个和面程序 -
2. 面团揉至光滑，直接面包机中开启发酵功能
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3. 面团发酵时将紫米洗净加两倍的水蒸熟，约25分钟
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4. 趁热加入白糖
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5. 搅拌均匀，放一边晾凉备用
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6. 面团发至两倍大，戳洞不回缩即可
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7. 取出放案板上按压排气
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8. 分割成10个剂子，每个约33g
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9. 滚圆后松弛10分钟
小贴士
我方子中的糖量都不是特别甜的，大家按自己口味调整吧~