黄豆粉蒸肉
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最爱老爸做的粉蒸肉，读书时每每想起就流口水
在本地粉蒸肉也叫“三肉”一般会选用黄豆粉配上五花腩或者二皮青，瘦中带肥，不会柴也不会腻
在本地粉蒸肉也叫“三肉”一般会选用黄豆粉配上五花腩或者二皮青，瘦中带肥，不会柴也不会腻
食材
黄豆
500g
五花腩
800g
腐乳
少许
盐
少许
冰糖
少许
酱油
少许
姜
少许
酒
少许
生粉
少许
步骤
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1. 把五花腩洗干净，切薄片，每块肉切成半个手掌大小
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2. 接下来开始腌肉，将五花腩，盐，冰糖，腐乳，姜，酱油，酒，生粉倒入大盆，用筷子拌匀，腌制半个小时
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3. 先将黄豆放进碗里冲洗，放在篮子里沥干水，注意:稍微冲洗即可，我就是随便冲冲，如果觉得黄豆干净可以不洗
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4. 找一个大一些的碟子，铺上一层黄豆，可以多放一点，但是不要堆得太高，放入微波炉4~5分钟 -
5. 准备另外一个盆，把微波炉里叮叮好的黄豆倒进去，所有黄豆叮完之后需要放在盆里凉至常温才能开始打豆粉
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6. 把叮好的黄豆放入破壁机或料理机，尽情的打粉吧，不需要完全变成粉末，稍微有点颗粒感比较好吃
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7. 这时候可以在腌制好的肉中加一勺花生油拌匀，再准备一个干净的碟子放入黄豆粉，把肉的两面都抹上黄豆粉，就可以放大碗里上锅了
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8. 放入锅里大火蒸30分钟
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9. 当当当当！完美出锅
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10. 好吃到停不下来
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