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香甜黄豆粉小方包
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郜耘志腻
两口一个~
方子份量可做彩味家12连方模一份。
食材
高筋面粉
165g
糖
10g
黄豆粉
13g
盐
2g
酵母
2g
无盐黄油
15g
水
95g~100g
作为内馅的蜜蜜豆适量
适量
步骤
  • 1. 除无盐黄油外所有材料加入面包机内揉的扩展状态，然后加黄油揉到接近完全阶段，可以拉出薄膜。
  • 2. 收圆后放入已经抹了薄薄一层油的盆内，盖上湿布发酵到两倍大。戳洞不会弹不塌陷就好了。
  • 3. 取出发酵好的面团，分成等量的12小份，然后滚圆，盖上湿布醒15分钟。
  • 4. 取一个醒好的小面团，翻过来屁股朝上用掌心按扁，然后用手指将四周压薄一些，中间放上适量的蜜蜜豆。
  • 5. 然后包起来，捏紧收口。
  • 6. 按照4~5步骤完成所有的小面团后放入模具中。
  • 7. 盖上湿布，二次发酵到八分满左右，再表面用小喷壶喷一点点的水再筛上少许黄豆粉 。
  • 8. 放入已经预热到200°的烤箱内，中层，上火转180°，下火200°烤十五分钟即可。
  • 9. 烘烤中...
  • 10. 出炉后取出小面包，放在晾网上散热到温热后放到保鲜盒中保存，现在天气热室温保存不了多久，如果不能及时吃掉的话请用保鲜袋包好放入冷冻室保存。
小贴士
ps 面包是用市集在售的卡士E3烤箱烤的  这款烤箱真的是我用过的6款不同品牌中最好用的了  工作时近乎无声 而且烤色非常的均匀  温度也准 pps简直就是烤蛋糕卷的神器
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