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陕西小吃——甑糕（家常版）
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痰涌匚辜采
小时候去街上赶集总要吃一碗甜甜的甑糕，但是总是感觉那么少，还没吃就没有了！现在自己动手尝试做，味道跟儿时的记忆一样一样的。
食材
粳米
150克
糯米
100克
芸豆
100克
红枣
10颗
葡萄干
50克
红豆
50克
冰糖
80克
步骤
  • 1. 红豆提前用水泡3个小时
  • 2. 芸豆提前用水泡3个小时
  • 3. 准备好的糯米和粳米提前用水泡3个小时
  • 4. 红枣、葡萄干洗净备用，冰糖准备好
  • 5. 将泡好的芸豆，红豆沥水后和洗干净的葡萄干搅拌均匀
  • 6. 糯米和粳米沥水备用
  • 7. 在锅中铺一层大米
  • 8. 再铺一层准备好的豆子和葡萄干
  • 9. 再铺一层大米
  • 10. 铺一层豆子，这样交替铺直到将准备好的材料用完
  • 11. 最后撒上准备好的冰糖
  • 12. 撒上准备好的大枣
  • 13. 加入清水，清水的量是超过最后一层约一个半关节（食指）这么多就可以啦
  • 14. 放入高压锅中，上压后25分钟，然后等待高压锅自然冷却
  • 15. 冷却好之后，打开锅盖，就可以闻到香气扑鼻的甑糕味了
  • 16. 开动吃起来
小贴士
1、甑糕的材料中大枣和芸豆必不可少，可以说是不是甑糕就是这两样材料决定的
2、糯米和粳米的比例可以自己调整
3、第一次做水的量不好把握，第二次做可以根据第一次的情况视情加减（我给的测量水的方法，最后成品软硬程度，我觉得刚好）
4、一定要让高压锅自然冷却，不要急着放气。自然冷却可以用余热让大米和豆子更加软糯和熟烂
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