香橙巧克力吐司
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绰溉塘车涸
自己配的方子，我喜欢的中种做法，效果还是不错滴。
食材
金像高粉
80克
牛奶
105克
干酵母
2克
T55面包粉
120克
耐烘焙巧克力豆
75克，配料
糖渍橙皮
配料
鸡蛋
55克
白砂糖
50克
盐
7克
黄油
50克
步骤
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1. 中种材料混合，揉成团即可 -
2. 温暖处，发酵至3倍大
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3. 和主面团材料混合，后油法，厨师机打面团，至完全阶段，取510克面团
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4. 加入自制的糖渍橙皮（切成很小的丁丁和耐烘焙巧克力豆，揉均匀，盖
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5. 上保鲜膜，室温静置30-40分钟
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6. 排气后，分成3份，滚圆后盖上保鲜膜，室温静置20分钟（这步漏拍了
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7. 排气后的面团一次擀卷，盖上保鲜膜，室温静置20分钟
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8. 二次擀卷后入模，盖上吐司盒的盖子
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9. 二次发酵至8-9分满，入预热180度的烤箱，下层，上下或，35分钟左右，出
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10. 炉立即侧扣脱模，放凉后密封保存
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