肉桂葡萄面包
7.2万热度
34收藏
收藏
|
帽子
这道菜暂时还没有介绍
食材
金像高粉
200g
美玫低粉
50g
酵母
3g
盐
3g
细砂糖
40g
蛋
40g
牛奶
125g
黄油
40g
肉桂粉
2t
葡萄干
50g
朗姆酒
适量（没过葡萄干）
步骤
-
1. 提前将葡萄干+适量的朗姆酒浸泡，使葡萄干吸足朗姆酒（最好泡1晚上） -
2. 面包材料中除黄油外揉成较有光滑的面团，加入黄油揉到扩展阶段
-
3. 盖上保鲜膜进行基础发酵
-
4. 将基础发酵完毕的面团，排气滚圆松弛15分钟左右
-
5. 松弛完的面团擀成长方形
-
6. 翻另外一面，刷层水撒上肉桂粉和浸泡好的葡萄干
-
7. 由上往下卷起
-
8. 切成8块，放在纸膜中进行最后发酵
-
9. 发酵完刷层蛋液，进已预热好的上下火180℃烤箱中烤15分钟左右，出炉晾凉
-
这道菜的其他做法
-
肉桂葡萄干面包
119收藏1.2万热度 -
肉桂葡萄干小面包
102收藏8.2万热度 -
肉桂葡萄干核桃面包
727收藏9.2万热度 -
【柏翠幸福烘焙】肉桂核桃面包
159收藏1.4万热度 -
肉桂桔子面包布丁
160收藏4万热度