肉桂葡萄面包
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帽子
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食材
金像高粉
200g
美玫低粉
50g
酵母
3g
盐
3g
细砂糖
40g
蛋
40g
牛奶
125g
黄油
40g
肉桂粉
2t
葡萄干
50g
朗姆酒
适量（没过葡萄干）
步骤
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1. 提前将葡萄干+适量的朗姆酒浸泡，使葡萄干吸足朗姆酒（最好泡1晚上） -
2. 面包材料中除黄油外揉成较有光滑的面团，加入黄油揉到扩展阶段
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3. 盖上保鲜膜进行基础发酵
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4. 将基础发酵完毕的面团，排气滚圆松弛15分钟左右
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5. 松弛完的面团擀成长方形
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6. 翻另外一面，刷层水撒上肉桂粉和浸泡好的葡萄干
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7. 由上往下卷起
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8. 切成8块，放在纸膜中进行最后发酵
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9. 发酵完刷层蛋液，进已预热好的上下火180℃烤箱中烤15分钟左右，出炉晾凉
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