乳酪培根小餐包
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屈耳边情话
最近做面包
喜欢把一些食材揉进面团里
像前两天的洋葱乳酪佛卡夏
还有香喷喷的迷你蒜香小餐包
如果早晨时间太过紧张
这样的一两只小餐包
有乳酪
有一点点菜或者肉
再配一杯热乎乎的豆浆或者饮料就好了
冬天的早餐
更希望吃得合口味
胃也热乎乎地
去抗御北方室外的严寒
还有上班那遥远的路途
：）
喜欢把一些食材揉进面团里
像前两天的洋葱乳酪佛卡夏
还有香喷喷的迷你蒜香小餐包
如果早晨时间太过紧张
这样的一两只小餐包
有乳酪
有一点点菜或者肉
再配一杯热乎乎的豆浆或者饮料就好了
冬天的早餐
更希望吃得合口味
胃也热乎乎地
去抗御北方室外的严寒
还有上班那遥远的路途
：）
食材
金像高粉
300克
帕玛森芝士粉
16克
全蛋
30克
牛奶
160克
细砂糖
42克
盐
4克
金燕酵母
3克
无盐奶油
42克
切碎的培根
适量
步骤
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1. 后油法将面团揉至扩展阶段，加入培根碎揉匀，进行基础发酵发酵好的面团分割成70克一个的小面团 -
2. 将面团分别滚圆，覆盖保鲜膜松弛15分钟
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3. 把面团用擀面杖先擀成牛舌状，翻面后拉出四个角慢慢擀成长方形
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4. 在长方形的两边约三分之二处，划出两根小面条，再把剩余的部分等分成8等份，即划出了8根面条
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5. 把最外侧的两根面条折向中间，慢慢由上往下卷起，收口处依次捏紧后再把头尾相接捏紧即成，依序排入烤盘进行最后发酵
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6. 发酵完成之后表面刷全蛋液，送入预热180度的烤箱20分钟。烤好的面包放在烤架上晾凉
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