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海苔培根面包卷
6.5万热度
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食材
金像高粉
220克
40克
干酵母
4克
低粉
60克
白砂糖
20克
5克
黄油
30克
步骤
  • 1. 中种材料混合成团
  • 2. 发酵至3倍大
  • 3. 和主面团中除黄油外材料混合,揉至出筋,加入软化的黄油,揉至扩展阶段,室温松弛半个小时
  • 4. 分割成6份,排气后滚圆,室温松弛10分钟
  • 5. 取一个面团,擀成椭圆形
  • 6. 翻面,轻拉四角成长方形
  • 7. 在面团的左侧依次放上海苔片、培根片,撒上香草
  • 8. 把右侧的面团翻盖在放了馅料的左侧面团上
  • 9. 自上而下卷起,捏紧收口
  • 10. 排入纸模中
  • 11. 温暖处,进行二次发酵,发至2倍大,表面刷全蛋液
  • 12. 入预热180度的烤箱,中下层,上下火,20分钟左右,出炉后,冷却至室温,密封保存
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