海苔培根面包卷
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汈年少不言败平不
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食材
金像高粉
220克
水
40克
干酵母
4克
低粉
60克
白砂糖
20克
盐
5克
黄油
30克
步骤
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1. 中种材料混合成团 -
2. 发酵至3倍大
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3. 和主面团中除黄油外材料混合，揉至出筋，加入软化的黄油，揉至扩展阶段，室温松弛半个小时
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4. 分割成6份，排气后滚圆，室温松弛10分钟
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5. 取一个面团，擀成椭圆形
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6. 翻面，轻拉四角成长方形
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7. 在面团的左侧依次放上海苔片、培根片，撒上香草
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8. 把右侧的面团翻盖在放了馅料的左侧面团上
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9. 自上而下卷起，捏紧收口
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10. 排入纸模中
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11. 温暖处，进行二次发酵，发至2倍大，表面刷全蛋液
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12. 入预热180度的烤箱，中下层，上下火，20分钟左右，出炉后，冷却至室温，密封保存
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